1、管理承諾
本公司最高管理者通過以下活動，提供建立和實(shí)施HACCP體系所作承諾的證據(jù)：
a）對HACCP體系的有效性負(fù)責(zé)；
b）將滿足顧客和法律法規(guī)對食品安全要求的重要性傳達(dá)到企業(yè)的各級人員；
c）確保制定的食品安全方針和目標(biāo)與企業(yè)的戰(zhàn)略方向一致；
d）確保將HACCP體系的要求整合到企業(yè)的運(yùn)營管理之中；
e）確保企業(yè)食品安全文化的推行；
f）進(jìn)行管理評審；
g）確保各級員工關(guān)注食品安全問題，并鼓勵有效的內(nèi)部報告；
h）確保資源的獲得。
2、合規(guī)義務(wù)
公司制定了《合規(guī)義務(wù)管理程序》，以識別法律法規(guī)要求、顧客要求及與HACCP體系有關(guān)的相關(guān)方的需求和期望，并從中識別確定其合規(guī)義務(wù)。
公司保留確定合規(guī)義務(wù)的文件和記錄，并保持更新。
3、食品安全文化
公司制定了《食品安全文化控制程序》，公司最高管理者確保履行食品安全責(zé)任，制定企業(yè)的食品安全文化，應(yīng)至少包括以下幾個方面內(nèi)容：
a）通過培訓(xùn)讓員工知曉企業(yè)食品安全文化，形成良好的食品安全意識；
b）傳播和有效溝通企業(yè)的價值觀，確保各級員工積極參與企業(yè)的食品安全文化建設(shè)，及時獲得員工的反饋信息；
c）對食品安全文化活動及績效進(jìn)行評價，必要時加以改進(jìn)。
公司保留構(gòu)建及改進(jìn)食品安全文化的記錄。
4、食品安全方針、目標(biāo)
4.1 方針
最高管理者制定、實(shí)施和保持食品安全方針，方針應(yīng)：
a）適應(yīng)企業(yè)的宗旨和環(huán)境；
b）為制定和評審食品安全目標(biāo)提供框架；
c）包含滿足法律法規(guī)要求和顧客要求相關(guān)的食品安全承諾；
d）包括持續(xù)改進(jìn)HACCP體系的承諾；
e）確保滿足食品安全相關(guān)的能力需求；
f）在持續(xù)適宜性方面得到評審。
食品安全方針應(yīng)在企業(yè)各級人員內(nèi)進(jìn)行溝通、理解和應(yīng)用。適宜時，相關(guān)方可獲取食品安全方針。
本公司食品安全方針：
科學(xué)管理、安全衛(wèi)生、客戶滿意、持續(xù)發(fā)展。
4.2 目標(biāo)
公司最高管理者確保在企業(yè)的相關(guān)職能和層次上為HACCP體系制定食品安全目標(biāo)，目標(biāo)應(yīng)：
a）與食品安全方針保持一致；
b）可測量；
c）與適用的合規(guī)義務(wù)相適宜；
d）適當(dāng)時予以更新。
公司食品安全目標(biāo)：
食品安全召回為零
5、職責(zé)、權(quán)限與溝通
5.1 職責(zé)和權(quán)限
最高管理者規(guī)定本企業(yè)內(nèi)各部門在HACCP體系中所承擔(dān)的職責(zé)和權(quán)限，確保相關(guān)崗位的職責(zé)和權(quán)限在組織內(nèi)進(jìn)行分配、溝通和理解。
最高管理者任命HACCP小組組長并確認(rèn)其職責(zé)權(quán)限，同時應(yīng)：
a）確保建立、實(shí)施、保持和更新HACCP體系；
b）帶領(lǐng)HACCP小組工作；
c）確保HACCP小組成員能夠勝任，必要時，組織HACCP小組成員的相關(guān)培訓(xùn)和能力提升活動；
d）向組織的最高管理者報告HACCP體系的有效性和適宜性。
詳見HACCP小組組長任命書
5.2 溝通
5.2.1 內(nèi)部溝通
公司制定《溝通控制程序》來建立、實(shí)施和保持有效的內(nèi)部溝通，收集對食品安全有影響的信息，確保HACCP小組及時獲取可引起HACCP體系變更的信息，保持HACCP體系的持續(xù)更新和有效性。
最高管理者應(yīng)確保HACCP體系的相關(guān)變更信息作為管理評審的輸入。
5.2.2 內(nèi)部報告
本公司制定《內(nèi)部報告管理制度》，來確保所有人員都有責(zé)任向上級管理者，直至最高管理者報告所關(guān)注到的食品安全問題及隱患。
最高管理者確保消除妨礙員工參與報告的障礙，制定鼓勵報告的上傳、嚴(yán)禁威脅報復(fù)或懲罰的政策以保護(hù)報告人。設(shè)立專門的報告渠道，鼓勵員工及時監(jiān)督和舉報與產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全和合規(guī)義務(wù)相關(guān)的內(nèi)部運(yùn)營缺陷或違規(guī)行為。
公司保留內(nèi)部報告的記錄。
5.2.3 外部溝通
公司依據(jù)《溝通控制程序》確保與外部溝通的信息充分，并可供食品鏈的相關(guān)方獲得。
公司應(yīng)與下述各方建立、實(shí)施并保持有效溝通：
a）外部供應(yīng)商和承包商；
b）客戶和/或消費(fèi)者；
c）監(jiān)管部門；
d）對HACCP體系的有效性或更新有影響或受其影響的其他組織。
公司規(guī)定負(fù)責(zé)對外溝通食品安全有關(guān)信息人員的職責(zé)和權(quán)限。負(fù)責(zé)外部溝通的人員應(yīng)接受適當(dāng)培訓(xùn)，充分了解企業(yè)的產(chǎn)品、相關(guān)危害和HACCP體系，并經(jīng)授權(quán)。
適當(dāng)時，外部溝通獲得的信息可作為管理評審輸入，并用于更新HACCP體系。
公司保留外部溝通的記錄。
